LA CARTE DU DÉJEUNER

 

ENTRÉES

Cœur de sucrine, copeaux de parmesan et vinaigre de banyuls 11 €
Velouté de champignon, chantilly au lard fumé et fins croutons 13 €
Œuf parfait, purée d’artichaut 14 €
6 gros escargots de Bourgogne 19 €
Foie gras de canard mi-cuit à la poire 23 €
Carpaccio de St jacques, yuzu et grenade 24 €

PLATS

Quiche lorraine comme à la manufacture, salade 15 €
Cromesquis d’avocat et thon, haricots verts et copeaux de parmesan 21 €
Légumes de saisons à l’huile d’argan 23 €
Saumon laqué à la sauce soja, tétragones mi-cuite 28 €
Saint Jacques rôti en coquille, purée de topinambour au café 33 €
Filet de bar, navets glacés au jus d’orange et romarin 36 €
Tartare de bœuf taillé au couteau, pommes frites 22 €
Supreme de volaille jaune aux légumes oubliés 27 €
Filet de bœuf 180g , pommes grenailles 35 €
Selle d’agneau rôtie, risotto d’épeautre, condiment poivron et citron confit 36 €
Ris de veau croustillant glacé au balsamique, cheveux d’anges et tandoori 43 €

FROMAGES

Assiette de Fromages de La Ferme d’Alexandre 17 €

DESSERTS

Assortiment de glaces et sorbets, sablé 9 €
Salade de pommes vertes et framboise en nage 12 €
Tarte amandines aux figues, crémeux marron 12 €
Chocolat blanc, cœur de fruits rouges et sorbet framboise 13 €
Soufflé à la mirabelle 13 €
Baba à l’ananas 14 €
Café gourmand 12 €

LES FORMULES DÉJEUNER

Entrée – Plat ou Plat – Dessert 29 €

(Servi pour le déjeuner, du mardi au vendredi)

LE SEMAINIER – 22 €

  • Mardi : Filet de canette rôtie, mousseline de panais
  • Mercredi : Blanquette de veau à la citronnelle, riz pilaf
  • Jeudi : Pièce du boucher, pommes grenailles
  • Vendredi : Merlu snacké, fondu de poireaux au citron

 

LA CARTE DU DÎNER

 

ENTRÉES

Soupé glacée de concombre au lait de coco, émietté de crabe relevé au curry 13 €
Oeuf mystère, fine pipérade 14 €
Légumes marinés en vinaigrette miel et coriandre sucrine, mousseline de fenouil vanille 15 €
Carpaccio de dorade royale, crème de Yuzu et citron vert 17 €
Asperges blanches et vertes juste tiède, crème de parmesan 18 €
Foie gras de canard mi-cuit à la rhubarbe 23 €

 

PLATS

Légumes de saisons aux herbes fraiches 23 €
Cabillaud nacré, poireaux crayons au soja, émulsion persil 28 €
Lotte rôtie au lard de Colonna, conchiglionis farcis et pistou de basilic 35 €
Bar snacké, caviar d’aubergine juste tiède à la coriandre 36 €
Tartare de boeuf taillé au couteau, pommes frites 22 €
Supreme de volaille jaune, asperges blanches et bisque 27 €
Canette rôtie, betterave fumé rôtie au jus 29 €
Filet de bœuf 180 g , gratin de pdt Roosevelt 35 €
Selle d’agneau rôtie, quinoa au pesto de riquette 36 €
Ris de veau croustillant glacé à l’amaretto, mousseline de petit pois et carottes, jardin printanier 43 €

 

FROMAGES

Assiette de Fromages de La Ferme d’Alexandre 17 €

DESSERTS

Assortiment de glaces et sorbets, sablé 9 €
Salade de pommes vertes et framboise en nage 12 €
Carpaccio d’ananas, sorbet citron et coco 12 €
Chocolat blanc, cœur de fruits rouges et sorbet framboise 13 €
Soufflé à la mirabelle 13 €
Craquant de chocolat, crémeux à la menthe aux perles croustillantes 14 €
Café gourmand 12 €

Merci d’informer votre serveur de toute allergie avant de passer commande.

Tous nos plats sont faits maison.

Prix nets en euros, service compris.

Toutes nos viandes sont d’origine Européenne.