LA CARTE DU DÉJEUNER

 

ENTRÉES

Velouté de topinambours aux éclats de châtaignes 13 €
Œuf mystère, fin velouté de champignons des bois 14 €
Haricots verts aux copeaux de foie gras, vinaigrette à la noisette 16 €
Foie gras de canard mi-cuit aux litchis 23 €
Carpaccio de Saint-Jacques, oeufs avruga 24 €
Nems de gambas en tartare 25 €

PLATS

 Quiche Lorraine, avec salade 14 €
Légumes de saisons aux herbes fraiches 23 €
Cabillaud nacré, légumes en bouillon au chorizo 28 €
Saint-Jacques snackées, duo d’endives aux agrumes 34 €
Lotte rôtie au lard de Colonna, Concciglionnis farcis et pistou de basilic 35 €
Turbot cuit meunière, mousseline de céleri au lait de coco 49 €
Tartare de boeuf taillé au couteau, pommes frites 24 €
Entrecôte de bœuf 350gr 35 €
Selle d’agneau rôtie, boulgour aux fruits secs et harissa 36 €
Côte de veau de 300gr, gratin de Roseval 40 €
Ris de veau croustillant, tétragones mi-cuites au balsamique 43 €

FROMAGES

Planche de fromages de la Ferme d’Alexandre 17 €

DESSERTS

Assortiment de glaces et sorbets, sablé 9 €
Pavlova à la mangue 12 €
Poire William pochée, crème légère mentholée, craquant de chocolat 12 €
Soufflé à la mirabelle de Lorraine 13 €
Chocolat blanc, cœur de fruits rouges et sorbet framboise 13 €
Le tout chocolat du Cristal 15 €
Café gourmand 12 €

LES FORMULES DÉJEUNER

Entrée – Plat ou Plat – Dessert 29 €

(Servi pour le déjeuner, du mardi au vendredi)

LE SEMAINIER – 22 €

  • Mardi : Parmentier de canard
  • Mercredi : Saumon à peine cuit, Vichyssoise fève et lardon
  • Jeudi : Suprême de volaille au soja, mousseline de pommes de terre
  • Vendredi : Daurade rôtie, risotto

 

LA CARTE DU DÎNER

 

ENTRÉES

Velouté de topinambours aux éclats de châtaignes 13 €
Œuf mystère, fin velouté de champignons des bois 14 €
Haricots verts aux copeaux de foie gras, vinaigrette à la noisette 16 €
Foie gras de canard mi-cuit aux litchis 23 €
Carpaccio de Saint-Jacques, oeufs avruga 24 €
Nems de gambas en tartare 25 €

 

PLATS

Légumes de saisons aux herbes fraiches 23 €
Cabillaud nacré, légumes en bouillon au chorizo 28 €
Saint-Jacques snackées, duo d’endives aux agrumes 34 €
Lotte rôtie au lard de Colonna, Concciglionnis farcis et pistou de basilic 35 €
Turbot cuit meunière, mousseline de céleri au lait de coco 49 €
Tartare de boeuf taillé au couteau, pommes frites 24 €
Entrecôte de bœuf 350gr 35 €
Selle d’agneau rôtie, boulgour aux fruits secs et harissa 36 €
Côte de veau de 300gr, gratin de Roseval 40 €
Ris de veau croustillant, tétragones mi-cuites au balsamique 43 €

 

FROMAGES

Planche de fromages de la Ferme d’Alexandre 17 €

DESSERTS

Assortiment de glaces et sorbets, sablé 9 €
Pavlova a la mangue 12 €
Poire William pochée, crème légère mentholée, craquant de chocolat 12 €
Soufflé à la mirabelle de Lorraine 13 €
Chocolat blanc, cœur de fruits rouges et sorbet framboise 13 €
Le tout chocolat du Cristal 15 €
Café gourmand 12 €

Merci d’informer votre serveur de toute allergie avant de passer commande.

Tous nos plats sont faits maison.

Prix nets en euros, service compris.

Toutes nos viandes sont d’origine Européenne.