LA CARTE DU DÉJEUNER

 

ENTRÉES

Œuf mystère, fin velouté de champignons des bois 14 €
Haricots verts aux copeaux de foie gras, vinaigrette à la noisette 16 €
Asperges vertes servies tièdes, tuile de parmesan 19 €
Tartare de daurade Royale au nori et daïkon 22 €
Foie gras de canard mi-cuit aux litchis 23 €
Ravioles de gambas, bouillon Thaï à la citronelle 25 €

PLATS

 Quiche Lorraine, avec salade 14 €
Légumes de saisons aux herbes fraiches 23 €
Cabillaud nacré, légumes en bouillon au chorizo 28 €
Lotte rôtie au lard de Colonna, Concciglionnis farcis et pistou de basilic 35 €
Turbot cuit meunière, mousseline de céleri au lait de coco 49 €
Tartare de boeuf taillé au couteau, pommes frites 24 €
Râble de lapin rôti, pomme de terre au lard, champignons et parmesan 29 €
Entrecôte de bœuf 350gr 35 €
Selle d’agneau rôtie, boulgour aux fruits secs et harissa 39 €
Côte de veau de 300gr, gratin de Roseval 40 €
Ris de veau croustillant, tétragones mi-cuites au balsamique 43 €

FROMAGES

Planche de fromages de la Ferme d’Alexandre 17 €

DESSERTS

Assortiment de glaces et sorbets, sablé 9 €
Pavlova aux pêches 11 €
Poire William pochée, crème légère mentholée, craquant de chocolat 12 €
Soufflé à la mirabelle de Lorraine 14 €
Chocolat blanc, cœur de fruits rouges et sorbet framboise 15 €
Café gourmand 12 €

LES FORMULES DÉJEUNER

Entrée – Plat ou Plat – Dessert 29 €

(Servi pour le déjeuner, du mardi au vendredi)

LE SEMAINIER – 22 €

  • Mardi : Suprême de volaille rôti au jus, mousseline de panais et noix, émulsion anisé
  • Mercredi : Merlu snacké, riso à l’encre de seiche
  • Jeudi : Blanquette de veau à la noix de coco, riz pilaf
  • Vendredi : Gambas rôties, purée de carottes, émulsion citronnelle

 

LA CARTE DU DÎNER

 

ENTRÉES

Œuf mystère, fin velouté de champignons des bois 14 €
Haricots verts aux copeaux de foie gras, vinaigrette à la noisette 16 €
Asperges vertes servies tièdes, tuile de parmesan 19 €
Tartare de daurade Royale au nori et daïkon 22 €
Foie gras de canard mi-cuit aux litchis 23 €
Ravioles de gambas, bouillon Thaï à la citronelle 25 €

 

PLATS

Légumes de saisons aux herbes fraiches 23 €
Cabillaud nacré, bouillon de légumes au chorizo 28 €
Lotte rôtie au lard de Colona, Concciglionnis farcis et pistou de basilic 35 €
Turbot cuit meunière, mousseline de céleri au lait de coco 49 €
Tartare de boeuf taillé au couteau, pommes frites 24 €
Râble de lapin rôti, pomme de terre au lard, champignons et parmesan 29 €
Entrecôte de bœuf 350gr 35 €
Selle d’agneau rôtie, boulgour au fruits secs et harissa 39 €
Côte de veau de 300gr, gratin de Roseval 40 €
Ris de veau croustillant, tétragones mi-cuites au balsamique 43 €

 

FROMAGES

Planche de fromages de la Ferme d’Alexandre 17 €

DESSERTS

Assortiment de glaces et sorbets, sablé 9 €
Pavlova aux pêches 11 €
Poire William pochée, crème légère mentholée, craquant de chocolat 12 €
Soufflé à la mirabelle de Lorraine 14 €
Chocolat blanc, cœur de fruits rouges et sorbet framboise 15 €
Le tout chocolat du Cristal 15 €
Café gourmand 12 €

Merci d’informer votre serveur de toute allergie avant de passer commande.

Tous nos plats sont faits maison.

Prix nets en euros, service compris.

Toutes nos viandes sont d’origine Européenne.